Minha segunda dica é o restaurante carioca Aprazível (www.aprazivel.com.br), que espelha tudo o que o Rio de Janeiro tem de bom: encantador, hospitaleiro, afável e agradável. É um “templo” gastronômico familiar, dedicado às receitas brasileiras, e que tem no comando a chef e proprietária Ana Castilho, mãe de dois filhos que a ajudam na administração do negócio. Conheci um deles, Pedro Hermeto, formado em direito e um grande entusiasta de vinho. Não por acaso, está à frente da adega do restaurante – cuida das compras dos vinhos e da introdução de novos rótulos (já são quase 180!). Segundo Pedro, “esta é, hoje, a única adega do Rio com vista privilegiada da Bahia de Guanabara”!

Pelo couvert desfilam pães variados, pão de queijo (os donos são mineiros!), berinjela cozida e fatiada em azeite de oliva e berbigão (em português do Brasil, pois em italiano seria vongole; em espanhol, almeja, e ainda amêijoa em Portugal). Para harmonizar, um belo vinho branco do Rio Grande do Sul elaborado com a uva Peverela (www.cattacini.com.br/peverella.htm) por Luiz Carlos Cattacini, que foi aluno do WSET de Londres www.thewineschool.com.br . Desconhecida da maioria das pessoas, a Peverela origina um vinho com apenas 11,5% de álcool, de corpo médio e que mostra uma fruta madura, ótima acidez e frescor, notas de pimenta branca e um bom final de boca. É um branco fácil de beber e muito gastronômico. Ótimo para o início da refeição.

Mas para fazer par com o cabrito com purê de batatas e cogumelos franceses servidos em seguida, só mesmo um tinto com muita personalidade, como o Cabernet Sauvignon Dal Pizzol 1991. A cor puxando para castanho denunciava a idade, mas esse tinto mostrava ainda uma acidez marcante e uns taninos maduros e redondos. Uma harmonização simplesmente incrível!

Para finalizar, sobremesas muito autênticas, como figos em calda, goiabada, doce de leite, laranjas secas acompanhadas de queijo minas, sorvete de creme e tarte tatin.

A melhor carta de vinhos brasileiros do país

Na segunda-feira, dia 23 de abril, fui convidado para a festa de premiação da revista Prazeres da Mesa. Aconteceu, simultaneamente, o lançamento da revista Prazeres da Mesa – Vinhos, extensão da marca, dedicada ao mundo dos tintos e brancos e que pretende dar mais importância ao vinho em vez de encará-lo simplesmente como complemento da gastronomia, como vinha sendo feito até agora. Além da entrega dos prêmios, as melhores cartas de vinhos do Brasil foram anunciadas e o Restaurante Aprazível consagrou-se como o grande vencedor da categoria. Também foram apresentados os 10 melhores vinhos presentes na feira Expovinis de São Paulo. Em minha opinião, faltou escolher o melhor restaurante de vinhos do Brasil, o melhor wine bar, a melhor loja de vinhos, a melhor importadora, o melhor educador, o melhor jornalista e crítico de vinhos. De qualquer forma, vale registrar que o prêmio da Prazeres da Mesa é, de fato, uma ótima iniciativa, que pode ser melhorada ano a ano.

Tudo de bom!