De todas as experiências humanas, uma das mais prazerosas e completas é a triologia viajar, comer e beber bem. Desde os tempos ancestrais o ser humano é um “nômade” em busca de agradáveis sensações – e este blog  pretende ajudá-lo nessa aventura.

A primeira parada é a Colômbia, um destino que vem se tornando cada vez mais procurado pelos brasileiros, que embarcam em viagens de negócios ou lazer. Esse país vizinho é um paraíso de gente simpática, hospitaleira, carinhosa e de uma gastronomia riquíssima, cheia de ingredientes diferentes, como o café, as frutas exóticas… As praias, a diversidade de climas, o carnaval, o ritmo da música local, tudo isso faz da Colômbia uma espécie de Brasil em Espanhol.

Em Bogotá, em uma altitude de 2.600 metros e sob uma temperatura de 10° Celsius (que é quase sempre a mesma o ano todo), eu descobri o Andres Carne de Res, um clássico restaurante que começou com quatro mesas em Chia, cidade satélite de Bogotá, e hoje já tem uma filial na capital com o nome de Andres DC http://www.andrescarnederes.com/.  Num ambiente que evoca o folclore típico colombiano, a melhor pedida para começar a noite é um brandy (destilado de vinho) Domecq em um copo longo com gelo, soda e limão acompanhado com umas papas criollas ou arepas (massa de batata frita). Para o prato principal, não deixe de provar el bife al trapo, uma receita que exige um cerimonial – o bife é embrulhado em um saco de algodão e vai à churrasqueira todo coberto de sal. Faz parte do ritual encerrar com uma aromática (chá de frutas e ervas em infusão), que ajuda a limpar o paladar depois da suculenta refeição.

Chevere!